สำหรับผู้ที่กำลังอยากรับประทานอาหารเจในช่วงเทศกาลอาหารเจประจำปีของไทยตั้งแต่วันที่ 25 กันยายน ถึงวันที่ 4 ตุลาคม ในปี 2565 นี้ แต่ยังไม่รู้ว่าตัวเองนั้นจะกินอาหารเจหรืออาหารมึงสวิรัติดี แล้วสองอย่างนี้แตกต่างกันอย่างไร เราจะเริ่มกิเจหรือจะเริ่มกินอาหารมังสวิรัติก่อนดี ในบทความนี้ Sovegan จะมาไขข้อสงสัยกันว่าเราควรจะเริ่มกินอาหารเพื่อความสุข หรือ บุญ นี้ต้องเริ่มจากอะไรก่อนดี

ความหมายของอาหารเจ

ก่อนที่เราจะเข้ามามีส่วนร่วมกับเทศกาลกินเจ เราควรเข้าใจประวัติความเป็นมาของ "เจ" กันก่อน ในสมัยก่อนประเทศจีนนั้นมีนักบวชและศาสนิกชนในศาสนาพุทธนิกายมหายานบริโภคอาหารเจ ซึ่งปราศจาก เนื้อสัตว์และมีลักษณะที่แตกต่างจากอาหารมังสวิรัติในหลายประการ

โดยคำว่า เจ เป็นภาษาจีนที่มาจากคำว่า "ไจ" ซึ่งเป็นภาพตัวอักษรจีน เขียนด้วยสีแดง ซึ่งเป็นสีแห่งความเป็นสิริมงคลเขียนในกรอบสีเหลี่ยมจัตุรัส พื้นมีสีเหลืองซึ่งเป็นสีแห่งความเป็นกษัตริย์ คำว่า "เจ" และ "ไจ" ดังกล่าวแปลว่า "ปราศจากการทำลายชีวิตและปราศจากของที่มีกลิ่นคาว" ความหมายมาจาก คำสั่งสอนที่ได้มาจากพุทธศาสนาฝ่ายนิกายมหายาน

เครื่องหมาย "เจ" ในภาษาจีน

ดังนั้น "อาหารเจ" จึงต้องไร้กลิ่นฉุนกลิ่นคาว คือ อาหารที่ปรุงโดยปราศจากเนื้อสัตว์ทั้งปวงและต้องงดเว้นผักที่มีกลิ่นหอมฉุน 5 ชนิด คือ กระเทียม หลักเกียว (กระเทียมโทน) หอมทุกชนิด (ต้นหอม หอมแดง หอมหัวใหญ่) กุยช่าย และ ใบยาสูบ ผู้ที่เลือกกินอาหารเจที่มีประโยชน์ นอกจากจะทำให้สุขภาพดี ยังได้ผลบุญจากการละเว้นชีวิตสัตว์ด้วย

เมื่อรู้ที่มาที่ไปของเทศกาลอาหารเจและความหมายของอาหารเจแล้ว ก็จะทำให้เรารู้ว่าการกินอาหารเจนั้นจะทำให้เราสุขภาพดีไปด้วยทางอ้อม ซึ่งถือว่าได้ประโยชน์ 2 ต่อ คือ

1. ได้บุญและปฏิบัติตามความเชื่อของศาสนาพุธในประเทศจีน
2. ได้รักษาสุขภาพไปในตัวด้วย การละเว้นเนื้อสัตว์ถือว่าเป็นการพักระบบย่อยอาหารในร่างกายอีกทางหนึ่ง

จึงทำให้หลายๆคนหันมารับประทานอาหารที่ไร้เนื้อสัตว์กัน จึงเกิดอาหารรูปแบบใหม่ขึ้นมาก็คือ "อาหารคลีน" ซึ่งจะนิยมกันมากในหมู่คนวัยทำงานไปจนถึงผู้สูงวัยซึ่งเหตุผลที่เป็นแบบนั้นก็คือเรื่องสุขภาพล้วนๆ คนกลุ่มนี้อาจมีปัญหาเรื่องสุขภาพ หรือต้องการรักษาสุขภาพไม่ให้เกิดโรคร้ายแรงกับร่างกายของตน ทีนี้กลับมาที่อาหารเจกันบ้าง บางคนนั้นอาจกินเนื้อสัตว์มาเป็นระยะเวลานาน หรือเป็นคนกินผักยาก การกินอารเจอย่างเคร่งครัดก็อาจทำให้การใช้ชีวิตไม่ราบรื่นนัก จึงมีทางเลือกให้ผู้คนกลุ่มนี้ก็คือการรับประทาน "อาหารมังสวิรัติ" ซึ่งอาหารมังสวิรัติจะสามารถกินวัตถุดิบที่เกิดจากสัตว์ได้ เช่น นม ใข่ เนย ได้เป็นต้น ดังนั้นอาหารมังสวิรัติก็เป็นทางเลือกของผู้ที่ยังไม่คุ้นเคยกับอาหารเจ

อาหารเจ กับ อาหารมังสวิรัติ แตกต่างกันอย่างไร?

อาหารเจกับอาหารมังสวิรัติแตกต่างกันตรงที่ อาหารเจนั้นจะไม่มีเนื้อสัตว์ ผลผลิตจากสัตว์ และต้องงดเว้นผักที่มีกลิ่นหอมฉุน 5 ชนิด คือ กระเทียม หลักเกียว (กระเทียมโทน) หอมทุกชนิด (ต้นหอม หอมแดง หอมหัวใหญ่) กุยช่าย และ ใบยาสูบ ส่วนอาหารมังสวิรัตินั้นจะสามารถกินผลผลิตจากสัตว์ได้ เช่น นม เนย ใข่ และสามารถกินผักที่มีกลิ่นฉุนได้

เมื่อรู้ความแตกต่างของอาหารเจและอาหารมังสวิรัติแล้ว เราก็สามารถเลือกรับประทานในแบบที่เราชอบ เราไหวได้ การรับประทานอาหารนั้นเป็นส่วนหนึ่งที่จำเป็นต่อชีวิตเรา บางคนกินเนื้อสัตว์มาตลอดชีวิตการเปลี่ยนลักษณะนิสัยการกินมากินแต่ผักนั้นอาจจะทำได้ยากหรือบางคนหักดิบตัวเองเลยก็ไม่ได้ทำให้เกิดผลดีต่อร่างกายและจิตใจเลย บางครั้งเราอาจจะต้องค่อยๆ เปลี่ยนลักษณะนิสัยการกินของตัวเองให้เป็นอาหารที่มีเนื้อสัตว์น้อยจนไปถึงไม่มีเนื้อสัตว์เลย แล้วค่อยเริ่มกินอาหารเจตอนนั้นก็ยังไม่สายนะ

สมัยนี้มีอาหารเจแซ่ปๆอร่อยและได้บุญไปในตัวด้วยนะ

ปีนี้ปี 2565 แล้ว ซึ่งเทคโนโลยีต่างๆ ก็พัฒนาไปอย่างรวดเร็ว อาหารเจ ก็เช่นเดียวกันได้มีการพัฒนาสูตรต่างๆจนปัจจุบันได้พัฒนาไปได้เต็มรูปแบบจนสามารถทำให้อาหารเจนั้นไม่จืดชืดเหมือนเดิมอีกแล้ว อย่าได้ไปลำบากทนกินเจโดยที่ไม่มีรสชาติอีกเลย จงอย่าทำตัวเหมือนนักบวชในปี 500 ตอนนี้ปี 2565 แล้วเราสามารถเนรมิตอาหารเจให้น่ากินเหมือนอาหารทั่วๆไปได้แล้ว ซึ่งรสชาติและกลิ่นนั้นแทบไม่ต่างกันเลย สมัยนี้เพียงแค่เรามีใจที่อยากได้บุญและสุขภาพไปด้วยกันนั้นไม่ยากเหมือนปี 500 แล้ว ดังนั้นมันไม่ได้ยากอีกต่อไปที่คุณจะเริ่มกินอาหารเจในปีนี้หรือปีหน้า คุณสามารถเลือกรับประทานอาหารเจที่ไร้เนื้อสัตว์และใข่ เนย นม และปราศจากผักกลิ่นฉุนได้ง่ายๆ รสชาติอร่อย

อาหารเจ อาหารมังสวิรัติ Sovegan

สามารถสั่งอาหารเจออนไลน์ส่งตรงถึงบ้านคุณได้ง่ายๆ ผ่านแอพพลิเคชั่นต่างๆได้ทันที Sovegan รับประกันความถูกหลักอาหารเจและโภชนาการแน่นอน เรามี อย. รองรับทุกเมนู ดังนั้น Sovegan ขอเชิญชวนทุกคนมาร่วมกินอาหารเจเพื่อสุขภาพของตนเองและบุญที่จะได้รับกันนะครับ

ดูเมนูอาหารเจ : https://www.so-vegan.com