จากประสบการณ์ที่ได้กิน อาหารเจ อาหารมังสวิรัต มาพักใหญ่ๆ ประมาณ 15 ปี ได้พบเจอเเละสนทนาเเลกเปลี่ยนความรู้ดีๆกับมิตรสหายที่ลดละเลิกการบริโภคเนื้อสัตว์เช่นเดียวกับผมมาเเล้วมากมาย เเละในการเริ่มต้นการสนทนา คำถามเเรกๆที่เริ่มต้นสนทนาให้พอปรับหากันได้ก็คือ

คุณทานอาหารเจ มังสวิรัติ มาเเล้วกี่ปี ทำไมถึงเปลี่ยนมาทาน อาหารเจ มังสวิรัติ ได้ละครับ" ซึ่งคำถามหลังนี้ก็คือการถามถึงวัตถุประสงค์ที่ตัดสินใจเข้ามาทานอาหารเจ มังสวิรัติ นั่นเองครับ

วัตถุประสงค์ของเเต่ละท่านที่เข้ามาทานอาหารเจ ก็จะมีความเเตกต่างกัน เเต่โดยรวมเเล้วจะมีวัตถุประสงค์เเบบไหน ก็ดีทั้งนั้น โดยรวมแล้ว จะได้รับคำตอบดังนี้

1. ทานอาหารเจเพราะเมตตาที่มีต่อเพื่อนร่วมโลก

สำหรับครอบครัวของผมเเละเพื่อนๆอีกหลายท่านเอง ก็เริ่มต้นมาจากข้อนี้เเหละครับ จุดเริ่มต้นของผมเอง ก็มาจากการที่บังเอิญไปเปิดดูคลิปวีดีโอดังๆ ที่มีการเเชร์อย่างเเพร่หลาย (ถ้าจำไม่ผิดน่าจะชื่อคลิปว่า ชีวิตร่ำไห้ ประมาณนั้นครับ) ซึ่งตอนนั้นเป็นช่วงไกล้เทศกาลเจพอดี เเละ ผมไปเปิดดู เเล้วก็รู้สึกผิดเล็กๆในใจที่เราไปเป็นเหตุให้เกิดความทุกข์ของสัตว์ทั้งหลายในคลิป จำได้ว่าช่วงนั้นกินเนื้อสัตว์ไม่ลงไปหลายวันเลยครับ

เท่านั้นไม่พอ ยังอุตส่าห์ก็อปปี้คลิปไปเปิดให้คนที่บ้านดูด้วย เท่านั้นเเหละครับ เป็นเรื่องยาวมาจนถึงทุกวันนี้ที่ต้องมาเปิดร้านอาหารเจ มังสวิรัตินี่เลย พอเปิดให้เเม่เเละน้องได้ดูเสร็จ เเม่บอกทันทีเลยว่า ต่อไปนี้ เเม่จะค่อยๆเลิกทำอาหารเนื้อสัตว์นะ เเล้วก็จะเลิกไปเลยพอเราเริ่มปรับตัวได้ ก็ไม่รู้ว่าเพราะอะไร ทุกคนในครอบครัวเราไม่มีไครต่อต้าน จะเลิกก็เลิกง่ายๆเลย ไม่นานนัก ก็ไม่มีการทานเนื้อสัตว์เมื่อเราทานข้าวกันเองในครอบครัวอีกต่อไป จากช่วงเเรกๆก็เลิกทานในบ้าน ต่อมาก็ค่อยๆอัพเกรดถึงตอนไปกินนอกบ้าน เเรกๆก็เขี่ยๆเอา ต่อมาก็เรียนรู้ที่จะปรับเมนูตามสั่งให้เน้นเต้าหู้เเละเห็ดเเทนเนื้อสัตว์ จนในที่สุดก็เลิกอย่างเด็ดขาดได้ในที่สุด หลังจากนั้นไม่นาน ก็มีเพื่อนของคุณเเม่มาชวนไปเปิดร้านอาหารเจ ชื่อร้านว่าต้นผล เเละก็เติบใหญ่มาเป็น So Vegan เเบบที่เห็นในทุกวันนี้ครับ

มีมิตรสหายอีกมากมายที่ตัดสินใจเลิกทานเนื้อสัตว์ด้วยเหตุผลเดียวกันกับผมหรือคล้ายๆผม เเละมิตรสหายหลายท่านที่เลิกทานเนื้อสัตว์ก็ได้ดูคลิปคลิปเดียวกันกับผมนี่เเหละครับ โดยสรุปก็คือเลิกทานเพราะความเมตตาที่มีให้ต่อเพื่อนร่วมโลกนั่นเองครับ

อาหารเจ ร้านโซวีเเกน อร่อยได้โดยไม่ต้องมีเนื้อสัตว์ มาทานได้ที่ร้าน หรือสั่ง อาหารเจ ออนไลน์

2. เพื่อช่วยลดโลกร้อน

มีงานวิจัยมากมายของสถาบันวิจัยที่น่าเชื่อถือระดับโลกบอกเอาไว้ว่า กระบวนการผลิตเนื้อสัตว์มีผลกระทบโดยตรงต่อการปล่อยก๊าซเรือนกระจก เเละ ใช้พื้นที่เเละทรัพยากรในการผลิตอาหารสัตว์ที่มากเกินไป ส่งผลให้พื้นที่ป่าถูกทำลาย เมื่อป่าถูกทำลายก็ส่งผลให้จำนวนต้นไม้ที่จะทำหน้าที่ดูดซับก๊าซเรือนกระจกลดลงตามไปด้วย จนส่งผลให้เกิดสภาวะโลกร้อนในที่สุด

ซึ่งข้อมูลอ้างอิงจากเว็บไซต์ european-biotechnology.com ได้อ้างอิงถึงงานวิจัยล่าสุดจากมหาวิทยาลัยบอนน์ ประเทศเยอรมัน ได้ระบุไว้ว่าบรรดาประเทศร่ำรวยจะต้องลดการบริโภคเนื้อสัตว์ลงอย่างน้อย 75% เเละปรับเปลี่ยนพฤติกรรมการบริโภคเนื้อเพื่อเเก้ปัญหาโลกร้อนนี้ 

อาหารเนื้อสัตว์ส่งผลกระทบต่อโลกร้อน

ยังมีงานวิจัยของสถาบันวิจัยที่มีชื่อเสียงอีกมากมายที่บอกตรงกันว่าการกินเนื้อสัตว์คือสาเหตุสำคัญที่ก่อให้เกิดสภาวะโลกร้อน อาทิเช่น รายงานประจำปีของของคณะกรรมการระหว่างรัฐบาลว่าด้วยเรื่องการเปลี่ยนเเปลงของสภาพภูมิอากาศ(IPCC)  โดย IPCC นั้นเชื่อว่าหากไม่ลดการปล่อยก๊าซเรือนกระจกให้ทันท่วงทีเเล้ว การจำกัดอุณหภูมิเฉลี่ยของโลกไม่ให้สูงกว่า 1.5 หรือ 2 นั้นจะเป็นไปไม่ได้เลย เเละ นักวิจัยจากมหาวิทยาลัยอ๊อกฟอร์ดได้เผยเเพร่รายงานในปี 2018 ระบุว่า การปศุสัตว์เเละการประมงเป็นกิจกรรมที่มีการปล่อยก๊าซเรือนกระจกรวมกันร้อยละ 31 (ข้อมูลอ้างอิงจาก https://ngthai.com/environment/37922/food-procession-involved-climate-change/ ) 

การผลิตโปรตีนจากพืชนั้นปล่อยก๊าซเรือนกระจกในปริมาณที่น้อยกว่าเนื้อสัตว์หลายเท่า เช่น การผลิตเนื้อวัว 1 กิโลกรัม ปล่อยก๊าซเรือนกระจก 60 กิโลกรัม เเต่การผลิตเต้าหู้ 1 กิโลกรัม นั้นปล่อยก๊าซเรือนกระจกเพียงเเค่ 3 กิโลกรัม ดังนั้น การบริโภคโปรตีนจากพืชทดเเทนเนื้อสัตว์ จึงมีส่วนช่วยในการลดโลกร้อนได้อย่างมีนัยสำคัญ

โดยส่วนตัวผมเเล้ว ผมคิดว่านี่คือเหตุผลสำคัญมากๆที่เราต้องระลึกใส่ใจไว้เสมอ โลกขาดมนุษย์ได้ เเต่มนุษย์ขาดโลกไม่ได้นะครับ ในปีนี้ เราได้เห็นกับตาเเล้วว่าปัญหาโลกร้อนส่งผลกระทบไปทั่วโลกอย่างมหาศาลเพียงใด ล่าสุดก็ประเทศปากีสถานเพิ่งจะโดนน้ำท่วมไปหมาดๆ เสียหายถึง 350,000 ล้านบาท เราทุกคนควรจะร่วมมือกัน เเละเริ่มต้นทำทุกอย่างที่ทำได้ในทันที ก่อนที่จะสายเกินไปนะครับ 

เเละ ณ.เวลานี้เองที่ผมกำลังเขียนบทความนี้ น้ำก็กำลังท่วมหน้าบ้านผม ซึ่งก็ชัดเจนว่านี่คือผลกระทบของปรากฏการณ์ลานีญ่า เเละ ปรากฏการณ์น้ำทะเลสูง ผมเองไม่อยากจะรอให้มันส่งผลกระทบมาถึงตัวผมไปมากกว่านี้ ทุกท่านเองก็คงไม่อยากเป็นผู้ประสบภัยจากสภาวะโลกร้อนเช่นกันใช่ไหมครับ

ทั้งหมดที่กล่าวมา จึงทำให้การกินอาหารเจ กินมังสวิรัติเพื่อลดโลกร้อน ควรจะเป็นเหตุผลหลักที่เราจะยึดมั่นเป็นธงชัยในถนนสายเจมังสวิรัติเส้นนี้ครับ


ยังมีวัตถุประสงค์ที่มิตรสหายหลายท่านเปลี่ยนมากินอาหารเจ มังสวิรัติกันอีก เเต่บทความนี้ยาวพอเเล้ว เเละ ผมจะมาอัพให้อีกวันหลังนะครับ 

ขอขอบพระคุณทุกท่านที่สนับสนุนพวกเราด้วยดีเสมอมาด้วยครับ 



กลับสู่หน้าเเรก https://www.so-vegan.com